À Torbel (VS), Ursula et Stefan Germann cultivent depuis vingt ans une grande surface d’amandiers en Bio Bourgeon. Ils sont les pionniers d’une production qui pourrait devenir de plus en plus populaire.
Les températures et le soleil écrasent l’herbe sèche qui dore sous des arbres verdoyants, dans lesquels on aperçoit çà et là mûrir des fruits duveteux d’un vert tendre. Penché vers un arbuste, un homme touche du bout des doigts le velours des drupes pour vérifier qu’elles résistent bien à la légère pression qu’il exerce, avant de faire une pause et de contempler le fond de vallée qui s’offre à lui. Depuis ce verger perché à flanc de coteau, au milieu de la rocaille, le paysage est à couper le souffle.
Nous sommes à Tôrbel, dans le Milibach intérieur, à l’entrée du Mattertal. Cette région, située à une altitude moyenne de 940 m, est la plus sèche de Suisse.
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