David Dorge, responsable polyculture à la Ferme de Lilan à Bavois, dans le Nord vaudois, met à profit la saison froide pour finaliser le plan de cultures, réceptionner semis et plantons ou recruter les derniers saisonniers.
Ouatée de brouillard, la Ferme de Lilan à Bavois (VD) semble presque endormie. Sa serre chapelle consacrée au maraîchage n’abrite que de l’engrais vert, ses 90 arbres fruitiers hautes tiges patientent avant la taille et les traitements naturels, ses cinq ruches ne reçoivent que la visite de l’apiculteur pour contrôler la pression du varroa.
À quelques semaines du boom printanier, l’équipe pluridisciplinaire s’active pourtant en coulisses pour planifier l’année agricole dans les meilleures conditions. Car en mars tout recommencera sur les chapeaux de roues! «En maraîchage, je suis en train de finaliser le plan de cultures, tout en réceptionnant les semis et plantons commandés. La principale contrainte consiste à assurer les bonnes rotations en fonction du nombre de familles», détaille David Dorge, responsable polyculture depuis l’été passé.
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