Text von bioaktuell.ch:
Der Demeter-Weinbauer Hoss Hauksson betreibt Vitiforst. Er kombiniert seine Reben mit Bäumen, Sträuchern und Kräutern. Hasel und Speierling werden zu natürlichen Rankhilfen für die Reben ausgebaut. Obstbäume und Beerensträucher schaffen ein halboffenes Waldklima, was dem ursprünglichen Lebensraum der Reben entspricht. Das Obst wird zu Getränken veredelt. Unter den Reben weiden Zwergschafe.
