Der 3 Hektar grosse Biohof Tannacker liegt am Waldrand von Rechthalten 10 Kilometer entfernt von Fribourg. Seit nun 15 Jahren leben und arbeiten Jann und Nadia und weitere, wechselnde Mitarbeiter:innen hier. Idyllisch liegen Gemüse- und Kräuterflächen umrundet von Beeren, Wildobst- und Weidenhecken und bilden so eine bunte, ästhetische Mischung. Auch einen Waldgarten mit verschiedensten Obstbäumen gibt es zu entdecken.
Die umliegende extensiv Wiese dient als wichtigster Nährstofflieferant, auf dem vegan bewirtschafteten Hof. Die Wiese wird gestaffelt gemäht und wird dann den Winter über gelagert. Im Frühjahr wird der Schnitt in den Beeten eingearbeitet und punktuell als Mulch genutzt. Eine Düngestrategie die sich bewährt hat: mittlerweile kann beobachtet werden, dass die Pflanzen sehr gesund sind und das Gemüse für Schnecken nicht mehr gross interessant ist.
Vertrieben wir die Ernte lokal auf dem Markt in Fribourg. Beim Gemüse wird hauptsächlich auf Frischgemüse gesetzt. Ausserdem sind auch viele tolle Produkte wie Konfitüren, Sirup, Sauerkraut oder Trockenprodukte aus der eigenen Verarbeitungsküche am Stand zu finden. Im Mittelpunkt des Hofs stehen neben Kulturpflanzen auch Wildpflanzen. Die vielfältigen Hecken werden zum Beispiel auch beerntet. Die Krähe ist daher ein passendes Logo; ein Symbol für den Übergang zwischen Wildnis und Domestikation.
Wichtig ist dem Tannacker auch, dass sie nicht nur ein Landwirtschaftsbetrieb, sondern auch ein ökologisches und politisches Projekt sind.
