Lebensmittel aus den Waldgarten: Haltbarmachung von Produkten aus dem Waldgarten durch Fermentation
Der Waldgarten ist der Ursprung verschiedenen köstlicher Lebensmittel. Diese kann man frisch geniessen oder sie haltbar machen und so für lange Zeit lagern. Dieser Kurs beleuchtet die Hintergründe der Fermentationsprozesse, welche anhand von Wasserkefir und Kombucha direkt in die Praxis umgesetzt werden. Mit diesen Grundlagen sind Teilnehmerinnen danach in der Lage, eigene Produkte aus dem Waldgarten/Garten zu hause zu fermentieren und diese so haltbar und schmackhaft zu machen.
Geleitet wird der Kurs von Yves Champoud, Student Lebensmittelwissenschaften, BFH-HAFL.
Datum
10. August verschoben auf 24. August 2021, 14:00 – 17:00
Teilnahmegebühr
CHF 25.-
Anmeldung
daniel.lis@bfh.ch
Ort
Permakultur Waldgarten
Hochschule für Agrar-, Forst- und Lebensmittelwissenschaften HAFL
Länggasse 85
3052 Zollikofen
Bild: Daniel Lis
