{"id":37382,"date":"2025-11-25T10:49:46","date_gmt":"2025-11-25T09:49:46","guid":{"rendered":"https:\/\/permakultur-landwirtschaft.org\/?p=37382"},"modified":"2025-11-28T10:59:26","modified_gmt":"2025-11-28T09:59:26","slug":"drei-gemuesebauern-und-ihre-unterschiedlichen-antworten-auf-den-steigenden-wasserbedarf-beitrag-vom-25-november-2025","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/permakultur-landwirtschaft.org\/fr\/drei-gemuesebauern-und-ihre-unterschiedlichen-antworten-auf-den-steigenden-wasserbedarf-beitrag-vom-25-november-2025\/","title":{"rendered":"Drei Gem\u00fcsebauern und ihre unterschiedlichen Antworten auf den steigenden Wasserbedarf &#8211; Beitrag vom 25. November 2025"},"content":{"rendered":"<p>Text von www.bauernzeitung.ch:<\/p>\n\n\n\n<p>Christoph Johner, Roland Stoll und Bernhard H\u00e4nni sind sich einig, dass ihre Kulturen auf eine zuverl\u00e4ssige Wasserversorgung angewiesen sind und der Bedarf steigen wird. Sie bew\u00e4ssern \u2013 aber nicht nur.<\/p>\n\n\n\n<p>Der Wasserbedarf f\u00fcr die Schweizer Gem\u00fcseproduktion wird steigen \u2013 nicht nur wegen des Klimawandels. \u00abDie Betriebe werden auch gr\u00f6sser und weiten ihre Gem\u00fcsefl\u00e4chen aus\u00bb, gab Christoph Johner zu bedenken. Er f\u00fchrt in Kerzers FR einen Betrieb mit insgesamt etwa 25 ha, 30 a Hochtunnels und sieben Mitarbeitenden. Damit liegt Johner \u2013 was die Gr\u00f6sse angeht \u2013 quasi im Mittelfeld der drei Landwirte, die anl\u00e4sslich der Jahrestagung des Forums f\u00fcr nachhaltiges Wassermanagement an der HAFL in Zollikofen BE referierten.<\/p>\n\n\n\n<p>&#8230;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Die ganze Produktionsfl\u00e4che als Permakultur angemeldet<\/h2>\n\n\n\n<p>Bei Bernhard H\u00e4nni ist das anders. Er vermarktet das Gem\u00fcse seines Kleinbetriebs in Noflen BE direkt. Auch sonst unterscheidet sich seine Strategie stark von jener seiner beiden Berufskollegen an der Jahrestagung. H\u00e4nni arbeitet auf schweren B\u00f6den mit hoher Gr\u00fcndigkeit und hat fixe Beete mit begr\u00fcnten Fahrspuren zwischen Baumreihen angelegt. \u00abDie ganze Fl\u00e4che l\u00e4uft unter dem Permakultur-Fl\u00e4chencode\u00bb, so der Berner. <\/p>\n\n\n\n<p>F\u00fcr eine minimale Bodenbearbeitung setzt er einen Geohobel ein, um Gr\u00fcnd\u00fcngungen flach einzuarbeiten. \u00abDie Wurzeln bleiben, verrotten und bilden Kan\u00e4le f\u00fcr das Wasser nach unten\u00bb, beschrieb H\u00e4nni. Seine torffreien Speedy-Setzlinge werden vor dem Setzen auf flutbaren Tischen durchweicht und kommen so tropfnass in den Boden. Zus\u00e4tzlich bekommen sie von der Setzmaschine gezielt 1 cl Wasser. Grunds\u00e4tzlich funktioniere sein Anbau so ohne zus\u00e4tzliche Bew\u00e4sserung. In Ausnahmef\u00e4llen greift H\u00e4nni auf einen D\u00fcsenwagen zur\u00fcck.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Eng gepflanzt und ohne Pflanzenschutzmittel gepflegt<\/h2>\n\n\n\n<p>Die begr\u00fcnten Fahrgassen und eine erh\u00f6hte Pflanzdichte (z.B. Broccoli vierreihig auf 1,5 m) reduzieren im System von Bernhard H\u00e4nni Wasserverluste durch Verdunstung. Kohlk\u00f6pfe usw. seien dadurch zwar kleiner, werden in dieser Gr\u00f6sse aber von seinen Direktvermarktungskunden gesch\u00e4tzt. Der Berner setzt nach eigenen Angaben nur EM, aber keine biologischen oder synthetischen Pflanzenschutzmittel ein. \u00abDer Wasserhaushalt im Boden hat viel mit Pflanzenschutz zu tun\u00bb, ist er \u00fcberzeugt. Mit Kupfer beispielsweise sch\u00e4dige man Pilze als wichtiger Teil des Bodenmikrobioms. \u00abDas l\u00e4sst sich nur im Kleinen umsetzen\u00bb, kam ein Einwand aus dem Publikum. \u00abStimmt, man kann es machen wie wir\u00bb, erwiderte Bernhard H\u00e4nni. In Deutschland w\u00fcrden \u00e4hnliche Systeme aber grossfl\u00e4chig realisiert. \u00abEs braucht einen offenen Geist\u00bb, findet der Berner.<\/p>\n\n\n\n<p>&#8230;<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.bauernzeitung.ch\/artikel\/pflanzen\/drei-gemuesebauern-und-ihre-unterschiedlichen-antworten-auf-den-steigenden-wasserbedarf-0-553654\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Lien vers l'article complet<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/permakultur-landwirtschaft.org\/fr\/hof\/haenni-noflen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Link zu H\u00e4nni Noflen im H\u00f6fe-Netz<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Text von www.bauernzeitung.ch: Christoph Johner, Roland Stoll und Bernhard H\u00e4nni sind sich einig, dass ihre Kulturen auf eine zuverl\u00e4ssige Wasserversorgung angewiesen sind und der Bedarf steigen wird. Sie bew\u00e4ssern \u2013 aber nicht nur. 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