FAQ - Questions et réponses
- Dernière mise à jour
- le 14 avril 2025
De nombreux thèmes seront également abordés dans cette série de conférences : « Les 4 piliers de l'Agriculture Permaculturelle »
Comment la Permaculture peut-elle rester ouverte et dynamique ? La Permaculture ne risque-t-elle pas de devenir un prochain « label » rigide ?
L'adéquation de l'application de la Permaculture à une ferme donnée dépend des connaissances, de l'expérience, des schémas de pensée personnels et de l'environnement social et économique. Il est possible qu'une personne interprète et applique la Permaculture de manière très unilatérale, étroite et non conforme à l'objectif. Ce risque existe surtout lorsque les personnes concernées ont peu de connaissances et d'expérience personnelle des solutions proposées et sont peu familiarisées avec la réalité de l'Agriculture.
La plupart des agriculteurs sont conservateurs en ce qui concerne les nouvelles idées. La plupart du temps, ils ne sont prêts à mettre en œuvre quelque chose de nouveau que lorsqu'ils ont vu ce système, cette méthode, appliquée avec succès dans différents endroits. Quoi qu'il en soit, il est conseillé d'examiner d'un œil critique les conceptions de Permaculture pour les fermes et toutes leurs propositions. Il est important de rester pragmatique et flexible.
Au sein du mouvement, la plupart sont opposés à un label. De plus, le mouvement est organisé de manière très décentralisée et jusqu'à présent, il n'existe pas de label de permaculture, du moins en Suisse.
Beat Rölli, 03.12.2023
Le génie génétique offre-t-il la possibilité d'obtenir des variétés plus résistantes ?
Une application fréquente du génie génétique dans l'amélioration des plantes consiste à insérer des gènes de résistance dans le génome de la plante correspondante afin de protéger les plantes contre les ravageurs et les maladies. Il existe toutefois un risque que les ravageurs s'adaptent à cette résistance et qu'un super-ravageur se développe ainsi.
Souvent, ce gène de résistance produit une substance toxique qui est également toxique pour d'autres organismes ou pour les consommateurs. De plus, nous risquons de contaminer d'autres variétés de la même espèce, comme cela s'est produit avec le maïs. Si nous introduisons du matériel génétiquement modifié dans l'environnement, nous ne pouvons (généralement) plus revenir en arrière. Même si le danger semble faible, le potentiel de dommages potentiels est énorme.
Les solutions systémiques, qui ne tiennent pas compte d'un seul aspect mais abordent le problème de manière holistique, ont un grand potentiel pour augmenter durablement la production et fournir des solutions à des défis complexes comme le changement climatique. L'approche écosystémique comporte beaucoup moins de risques que les plantes génétiquement modifiées, mais offre beaucoup plus de chances de garantir et d'optimiser à long terme l'ensemble du système et donc l'ensemble des récoltes. Ainsi, la grande diversité de plantes cultivées et d'animaux domestiques issus de sélections traditionnelles et une bonne conception de la Permaculture, qui mise sur la diversité, peuvent créer de nombreuses possibilités d'optimiser nos systèmes.
Beat Rölli, 03.12.2023
Quelles sont les principales fausses idées des agriculteurs* sur la Permaculture ?
De nombreux agriculteurs* ne se rendent pas compte de la valeur d'un design Permaculturel bien pensé pour leur ferme, avec un concept, des objectifs, un business plan, des plans d'exécution, des plans avec des distances en hauteur, des éléments d'eau, des chemins, des éléments de la ferme, etc. Ils ne sont pas prêts à dépenser la somme d'argent appropriée pour cela. La valeur ajoutée qu'une bonne planification peut apporter à une ferme doit être mieux mise en évidence. La plupart du temps, il n'existe pas non plus de calcul des coûts complets pour les différentes branches de l'exploitation.
Face au changement climatique, la devise est : Change by design plutôt que Change by disaster ! Appliqué à la situation de la ferme : faut-il préparer la ferme au changement climatique afin d'en atténuer les effets négatifs ou faut-il attendre que les effets du changement climatique deviennent encore plus menaçants pour la ferme ? La Permaculture a prouvé qu'elle pouvait faire une grande différence pour les conditions météorologiques extrêmes et leurs effets.
Beat Rölli, 03.12.2023
Comment fixer des priorités lorsqu'il y a des trade-offs (conflits d'objectifs économiques) ?
Grâce à une pensée systémique, holistique et créative, nous essayons de créer des situations gagnant-gagnant-gagnant. Dans les véritables situations gagnant-gagnant-gagnant, il n'y a pas de perdant, mais seulement des aspects qui profitent plus ou moins.
Dans la pratique, cela signifie développer des solutions qui sont économiquement rentables, écologiquement valorisantes et socialement équitables. C'est une tâche exigeante, mais qui peut souvent réussir. Il est recommandé d'établir des critères de décision et de les pondérer. Ensuite, différentes options sont envisagées et comparées les unes aux autres.
Prendre des décisions holistiques dans un contexte holistique inclusif signifie prendre des décisions en tenant compte de tous les aspects et contextes pertinents. Cela implique la prise en compte de différentes perspectives, parties prenantes et répercussions sur l'ensemble du système. Des méthodes telles que la pensée systémique, les évaluations globales, l'analyse des parties prenantes et la planification de scénarios sont utilisées pour créer une base de décision complète. Des outils tels que les matrices de décision, les analyses d'impact et les techniques de recherche de consensus soutiennent le processus afin de prendre des décisions qualifiées ..
Beat Rölli, 03.12.2023
Comment gérer la concurrence de la couverture permanente du sol lors du semis et des jeunes plants ?
Une couverture permanente du sol et un fort enracinement sont des aspects importants pour éviter l'érosion et la dégradation du sol. Réussir à le faire est un défi pour les cultures maraîchères et céréalières. Les solutions qui fonctionnent bien dépendent à la fois de la culture, de la méthode de culture et du lieu. Il est donc difficile de donner une réponse générale. Les solutions les plus prometteuses doivent être adaptées et perfectionnées en fonction de la situation et de la culture.
Différentes stratégies sont appliquées :
- Semis direct comme fraiser des bandes de semis et semer directement
- Ajout de paillis après la plantation des plants
- Installer un sous-semis qui pousse si possible plus lentement que la culture choisie. Si celle-ci prend le dessus, il est également possible de la faucher, par exemple avec une tondeuse à fil, afin que les plantes mises en place bénéficient à nouveau de la lumière directe du soleil.
- Planter les plantes directement dans le paillis de transfert, par exemple les choux. L'épaisse couche de paillis étouffe alors les germes qui poussent à côté des plantes mises en place.
- Masanobu Fukuoka a fortement paillé les rizières avec de la paille et a ensuite entouré les semences de poudre de roche et de compost, comme des bombes à graines (= lit de semence autour de la graine). Ainsi, il n'a pas eu besoin de travailler le sol pour les semis et le paillis a permis de supprimer la plupart de la végétation spontanée.
Les méthodes suivantes sont souvent utilisées dans l'Agriculture biologique :
- Les graines déjà présentes dans le sol germent et sont ensuite détruites par la chaleur (= flamme) ou la vapeur.
Ainsi, les semis ou les jeunes plants peuvent être placés dans un lit de semences qui ne contient pas de plantes concurrentes, du moins à l'énoncé. - Désherber avec différents outils manuels tels que la houe pendulaire, la houe à roue, etc. ou avec des machines, sans doute à l'avenir avec des robots de désherbage. Ces méthodes sont efficaces, mais ne respectent pas le sol et sont donc à éviter autant que possible.
Beat Rölli, 03.12.2023
Une planification en permaculture peut-elle fonctionner sans animaux domestiques ou de ferme ?
Oui, c'est possible, plusieurs fermes fonctionnent ainsi.
Beat Rölli, 03.12.2023
Existe-t-il des « règles empiriques » concernant le nombre d'espèces animales différentes et d'UGBF (Unité de Gros Bétail Fertilisé) par rapport aux surfaces/zones disponibles ?
Non. Le nombre d'animaux qu'une ferme peut nourrir avec sa propre nourriture se révèle dans la pratique et dépend de très nombreux facteurs.
L'État, par le biais du Suisse Bilan, impose le nombre maximal de DGVE.
Un Suisse-Bilanz actualisé doit être établi chaque année. Celui-ci, signé par la direction de l'exploitation, doit être remis sur instruction du canton ou des organisations de contrôle mandatées. Les exploitations sans apport d'engrais contenant de l'azote et du phosphore sont dispensées du calcul du bilan si leur charge en bétail par ha de surface fertilisable ne dépasse pas les valeurs suivantes (chiffre 2.1.9 de l'annexe 1 de l'OPD) :
- 2.0 DGVE dans la zone de plaine
- 1.6 DGVE dans la zone des collines
- 1.4 / 1.1 / 0.9 / 0.8 DGVE dans les zones de montagne I / II / III / IV
Source : Guide Suisse-Bilanz 1.17 - Les guides actuels sont disponibles sur le site Internet suivant sous Documents : swissbilanz.ch
Beat Rölli, 03.12.2023
Quelles sont les possibilités de séparer les animaux au sein des surfaces/zones ?
- La Permaculture invite à créer des poteaux de clôture vivants avec des arbres fourragers ou des clôtures vivantes avec des haies fourragères.
- Les clôtures flexibles permettent de modifier rapidement les surfaces de pâturage.
- Avec des paddocks fixes, les animaux peuvent être rentrés chaque jour ou après quelques jours de pâturage.
- Ces stratégies peuvent être combinées.
Beat Rölli, 03.12.2023
Existe-t-il des valeurs indicatives sur la quantité d'énergie thermique qui devrait être stockée dans un système de Permaculture ? (eau/pierres, etc.)
La capacité thermique (C) d'un système peut être calculée par la formule Q=m⋅C⋅ΔT, où :
- Q est la chaleur transférée,
- m est la masse du matériau (dans ce cas, l'arbre),
- C est la capacité thermique spécifique du matériau et
- ΔT est le changement de température.
Calculer la capacité thermique d'une masse d'eau est relativement simple. Pour les arbres, cela devient rapidement une tâche complexe qui dépend de différents facteurs tels que la densité du bois, le taux d'humidité, l'essence, la taille de l'arbre.
En Agriculture, la règle est la suivante : plus la masse thermique est importante, moins il y a de dégâts dus aux gelées tardives et à la surchauffe. Ici, ce sont surtout les corps hydriques qui sont particulièrement efficaces. Outre la masse thermique, c'est surtout le refroidissement par évaporation en cas de chaleur ou la chaleur de condensation pendant la nuit qui sont importants pour une compensation. On peut calculer l'effet de refroidissement de l'évaporation de l'eau des arbres et estimer son influence sur la température ambiante. Cela se fait de plus en plus et se fera probablement encore plus à l'avenir.
Beat Rölli, 03.12.2023
Quels outils (innovants ou éprouvés) sont importants en Permaculture ?
Il y a de nombreux exemples. Voici quelques liens vers des entreprises spécialisées dans les outils innovants et traditionnels pour la culture maraîchère :
Beat Rölli, 03.12.2023
Quelle est la meilleure façon de parvenir à un endettement aussi faible que possible et à une indépendance financière vis-à-vis des paiements directs ?
Avec un bon design de Permaculture, low-tech, coopération, création de valeur par l'innovation, transformation et vente directe, gestion holistique ou mise en œuvre de Lean Farming. Tous ces outils peuvent être utilisés pour atteindre ces objectifs stimulants.
Beat Rölli, 03.12.2023
Quelles sont les méthodes de construction simples ?
- Construction de sacs de sable (Earthbag-technique)
La technique de l'earthbag utilise des sacs remplis de terre comme matériau de construction pour construire des structures solides. Ces sacs sont empilés en rangées et reliés par du fil de fer ou d'autres matériaux afin de créer une structure solide. En empilant et en comprimant les sacs remplis de terre, on obtient une structure robuste et peu coûteuse qui est utilisée dans différents projets de construction, notamment dans le domaine de la construction écologique et durable.
Source : Chat GTP - Souches en bois (cordwood)
- Maison en bottes de paille
par exemple EcoCocon - Maison en bois massif
- Terre battue
Beat Rölli, 03.12.2023
Existe-t-il des outils numériques qui peuvent faciliter la planification du travail en cas de grande diversité de cultures ?
Oui, il existe de tels outils, comme par exemple :
Quel est le marché de vente des produits de Permaculture en Suisse ?
En Suisse, les petits producteurs misent sur la commercialisation directe, comme les marchés, les magasins à la ferme, l'agriculture solidaire ou les potagers autogérés. Quelques grands producteurs desservent également le commerce de gros bio.
Beat Rölli, 03.12.2023
« Qui ne laboure pas a besoin de plus en plus d'herbicides et de produits phytosanitaires ». Comment cela est-il géré en Permaculture ?
Cette affirmation se réfère à l'Agriculture conventionnelle. Dans la culture sans labour, le glyphosate est utilisé depuis de nombreuses années pour éliminer les herbes d'accompagnement. Le labour et les herbicides sont des moyens très efficaces d'éliminer les herbes associées. Mais le labourage dégrade le sol et les herbicides empoisonnent le sol.
Actuellement, on développe une culture de céréales sans labour et sans herbicide. Cela fonctionne déjà bien dans de nombreux cas, mais reste plus exigeant que le labour ou l'herbicide. Vous trouverez de nombreuses informations sur la culture de céréales et de légumes sans labour sur le web, par exemple ici :
Beat Rölli, 03.12.2023
Y a-t-il un risque que le bois mort provoque une acidification de la terre végétale ?
Oui, cela peut arriver. Le pH de la couche arable peut être modifié par l'ajout de poudre de roche, par exemple de chaux, mais aussi par l'ajout de bois mort, par exemple de broyats de sapin. La question de savoir si l'abaissement du pH de la couche arable constitue un problème pour les cultures dépend du pH de la terre de départ, c'est-à-dire la terre végétale, et du pH préféré de la culture.
L'ampleur de l'effet acidifiant du bois mort dépend de manière décisive des essences utilisées comme source de bois. Les résineux, utilisés comme paillis, par exemple sous forme de broyat, acidifient beaucoup plus le sol que les broyats de feuillus.
Beat Rölli, 03.12.2023
Comment utiliser les poules et autres animaux pour qu'ils ne détruisent que les parasites et non les insectes utiles ou les légumes ?
Les animaux, dont les poules, ne connaissent pas la notion d'auxiliaire et de nuisible lorsqu'ils se nourrissent. Ils mangent tout ce qu'ils trouvent bon. Les animaux sont de merveilleux collaborateurs à la ferme lorsqu'ils sont utilisés correctement dans le système. Mais ils peuvent aussi très vite causer des dégâts s'ils sont utilisés au mauvais moment ou s'ils ne sont pas adaptés à une tâche. C'est pourquoi une gestion appropriée est nécessaire.
Voici deux possibilités :
- Au début de l'hiver, les poules peuvent être laissées dans le potager récolté. Au début de l'hiver, les poules trouvent la plupart des œufs de limaces mais peu de vers de terre, car ceux-ci se sont retirés dans des couches plus profondes. Cette gestion permet surtout de réduire les animaux nuisibles pour nous, en l'occurrence les limaces. Les vers de terre, qui sont pour nous des animaux utiles, restent en grande partie intacts. Et les légumes ne sont pas non plus endommagés, puisqu'ils ont été récoltés auparavant.
- Les poules ou les canards coureurs paissent dans une zone clôturée autour du jardin, de sorte qu'ils mangent les escargots qui migrent.
Beat Rölli, 03.12.2023
Les arbres qui ont déjà bien poussé en Permaculture et qui sont ensuite greffés ont-ils de meilleures capacités d'adaptation à l'environnement qu'un arbre greffé acheté ?
Le mieux est de semer les arbres et de ne jamais les déplacer - l'exemple de la nature vous salue. Ainsi, la plante peut s'adapter à l'endroit à partir du développement de la graine. De plus, nous pouvons sélectionner les spécimens robustes parmi de nombreux petits arbres. Nous appliquons ainsi la même stratégie que les forestiers dans la forêt avec leurs arbres d'avenir. Le développement des racines d'un arbre cultivé à partir d'une graine est très différent de la croissance des racines d'un porte-greffe cultivé de manière végétative.
La deuxième meilleure solution consiste à placer les arbres ou les porte-greffes en tout petits, afin de perdre le moins de racines possibles lors du déplacement. L'endommagement important des racines modifie la croissance des racines de la même manière qu'un arbre taillé modifie son comportement de croissance. La plupart des porte-greffes sont obtenus par multiplication végétative.
Comment cela se passe-t-il concrètement ? Andreas Holzer - fils du célèbre Sepp Holzer - et son équipe ont placé de très nombreux porte-greffes à proximité les uns des autres dans une grande ferme du centre de l'Italie et les ont laissés pousser pendant 1 à 2 ans. Ensuite, les porte-greffes les plus robustes ont été sélectionnés et greffés. De cette manière, les arbres les plus robustes ont été sélectionnés, ce qui permet d'obtenir un peuplement d'arbres généralement plus vigoureux que si l'on essayait d'amener tous les arbres plantés à une bonne production.
Beat Rölli, 03.12.2023
Lors de la création d'une nouvelle guilde de plantation, faut-il ajouter des nutriments pour assurer l'apport de nutriments aux plantes cibles ?
L'utilité de ces apports dépend beaucoup du sol, mais aussi de l'espèce et du porte-greffe de l'arbre. Les pruniers sauvages, par exemple, ont déjà une croissance si forte qu'il n'est pas nécessaire de leur apporter des nutriments. Si nous travaillons avec des porte-greffes faibles, comme par exemple les pommiers basse-tige, un apport d'éléments nutritifs est judicieux.
Il existe également d'autres méthodes, comme l'Agriculture syntropique ou l'Agroforesterie dynamique, où les plantes pionnières et le chop and drop (tailler et laisser sur place) contribuent à accélérer la croissance des arbres sans devoir apporter des nutriments de l'extérieur.
Beat Rölli, 03.12.2023
Peut-on renouveler le substrat du champignon après un certain temps, lorsque le rendement diminue, sans devoir réinstaller le champignon ?
Dans certains cas, cela peut fonctionner. Si l'on ajoute un substrat supplémentaire, d'autres champignons peuvent également s'installer. Souvent, ces champignons se multiplient plus fortement dans le substrat que le champignon souhaité. C'est pourquoi il ne faut récolter que des champignons que l'on peut reconnaître avec certitude.
En général, un « déchet » ou du bois de moindre qualité est utilisé pour la culture des champignons.
Beat Rölli, 03.12.2023
Faut-il aussi choisir des plantes non-indigènes ?
Les permaculteurs utilisent des plantes non-indigènes et innovantes pour répondre localement à un maximum de besoins qui ne peuvent être satisfaits par les plantes indigènes, pour réduire le transport et la pollution et pour augmenter la sécurité alimentaire.
La plupart des plantes cultivées utilisées aujourd'hui dans l'agriculture suisse n'existaient pas chez nous il y a 10 000 ans, car la dernière période glaciaire s'est terminée à cette époque. Si nous ne cultivions et ne mangions strictement que des plantes indigènes, notre régime alimentaire serait très limité et nous ne pourrions guère subvenir aux besoins des gens avec notre propre production. Nous devrions importer beaucoup, beaucoup plus de nourriture. Les plantes non-indigènes sont essentielles pour notre sécurité alimentaire. Ainsi, la pomme de terre, une plante cultivée importante et très productive, n'est pas indigène. Elle est originaire d'Amérique du Sud.
Nous utilisons du poivre dans nos cuisines. Or, si nous cultivions du poivre de Sichuan en Suisse et que nous l'utilisions à la place du poivre, nous devrions importer moins de poivre et pourrions ainsi réduire le transport.
Les organisations de protection de la nature sont très critiques à l'égard des plantes non-indigènes, car les plantes indigènes sont généralement plus avantageuses pour la biodiversité. C'est-à-dire qu'il y a généralement plus d'insectes ou d'autres animaux qui se nourrissent et vivent sur ces plantes indigènes que sur les plantes non-indigènes.
Une bonne conception de la Permaculture élimine le dilemme « production versus biodiversité », car elle comporte différentes zones d'utilisation intensive, allant des jardins intensifs aux zones sauvages, et accorde également une grande importance à l'aspect de la biodiversité dans la production. Une ferme en Permaculture se caractérise par une biodiversité très élevée, fortement encouragée par des solutions systémiques telles que des étangs, des lisières étagées, de petites structures et des méthodes d'exploitation respectueuses des espèces.
Beat Rölli, 03.12.2023
Combien d'exploitations agricoles pratiquent la Permaculture ?
La Permaculture est appliquée au jardin en Suisse depuis le milieu des années 1980. Jusqu'en 2015 environ, seuls quelques agriculteurs* suisses appliquaient sérieusement la permaculture dans leur ferme. En 2023, environ 200 à 300 agriculteurs* devraient appliquer les connaissances de la Permaculture dans leur ferme. Beaucoup intègrent certains aspects de la Permaculture, peu planifient leur ferme de manière globale avec la Permaculture. Presque tous sont en phase de développement. La tendance du nombre d'exploitations est en forte augmentation. Nous constatons déjà aujourd'hui que les meilleures pratiques de la Permaculture et des organisations apparentées sont demandées.
Beat Rölli, 03.12.2023
Quelles sont les formes de coopération ?
Formes traditionnelles de coopération : coopératives, associations, CI, aide entre voisins, système de parrainage, cercle de machines.
Nouvelles formes de coopération : échanges modérés dans des groupes de travail, cercles de coopération, échanges via les réseaux sociaux, YouTube, etc.
Le caractère obligatoire de ces formes dépend du système et des personnes choisis et varie de fortement réglementé à pas du tout réglementé.
Beat Rölli, 03.12.2023