Les arbres fruitiers ne sont pas considérés comme des cultures spéciales, sauf s'il s'agit d'un verger. Selon Merkblatt 6.2 il existe les vergers suivants, qui sont tous considérés comme des cultures spéciales :
- 702 Vergers (pommes)
- 703 Vergers (poires)
- 704 Vergers (fruits à noyau)
- 731 Autres vergers (kiwi, sureau, etc.)
La définition d'un verger se trouve dans l'ordonnance sur la terminologie agricole (LBV). Dans la LBV 2024 la définition selon l'article 22, paragraphe 2, est la suivante :
Sont considérés comme vergers les installations fermées présentant les densités de plantation suivantes :
- au moins 300 arbres par hectare pour les pommes, poires, pruneaux, prunes, coings, kiwis, sureaux, kakis, figues, noisettes, amandes et olives ;
- au moins 200 arbres par hectare pour les abricots et les pêches ;
- au moins 100 arbres par hectare pour les cerisiers, les noyers et les châtaigniers.
